HAGANE DEBA
一尾から、魚料理を楽しむ。
魚の下ごしらえに向き合うための出刃包丁。切り身を買うだけでは出会えない、魚料理の楽しみを台所へ。
IN YOUR KITCHEN
さばく工程に、役割のある一本。
01
下ごしらえを整える
鱗取りなどで魚の下処理をしてから。魚と手元を安定させ、無理のない姿勢で作業します。
02
身を切り離す
魚の骨格に沿って身を切り離す作業に。対象の魚に合うサイズをお選びください。
03
仕上げは使い分け
刺身に仕上げるときは柳刃、細かな骨を取り除くときは骨抜きへ。工程ごとの道具で料理を整えます。
DETAILS & DESIGN
魚と向き合う、出刃のかたち。
厚みを感じる刃と木のハンドル。15cmと16.5cmから、魚の大きさや手元に合うサイズを選べる出刃包丁です。
刃渡りだけでなく、全長と重量も選ぶ目安に。切り身用の万能包丁とは異なる、魚をさばくための一本です。
CARE FOR YOUR TOOLS
使ったあとも、大切に。
ひと手間のお手入れを、
長く付き合うための習慣に。
01
洗う
ご使用後は汚れを落とし、柔らかなスポンジと台所用洗剤で洗います。
02
乾かす
水分を拭き取り、十分に乾かしてから収納。水に浸けたまま放置しないでください。
03
状態を確かめる
刃欠け・破損・ゆるみなどがないか確認。異常があるときは使用を中止してご相談ください。
SPECIFICATIONS
手元に合うか、確かめて選ぶ。
- 商品
- HAGANE 出刃15 / 16.5cm
- 用途
- 出刃包丁
- 刃渡り
- 15cm / 16.5cm
- 全長（約）
- 28.5cm / 31cm
- 重量（約）
- 266g / 302g
寸法・重量は目安です。個体差があります。複数サイズの商品は、購入欄で選択したサイズをご確認ください。
GOOD TOGETHER
道具を揃える。料理が広がる。
QUESTIONS & ANSWERS
よくあるご質問
刺身を薄く切る包丁ですか？
主な役割は魚をさばく下ごしらえです。刺身の引き切りには長い刃の柳刃を使い分けると、それぞれの形を生かせます。
購入前に相談できますか？
サイズ選びやお手入れ、サービスの対象など、迷ったらお気軽にご相談ください。商品名「HAGANE 出刃15 / 16.5cm」を添えていただくとスムーズです。お問い合わせはこちら。
出刃包丁HAGANE 出刃15 / 16.5cm
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